|
|
Gesmoord Rundvlees Uit De Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram braadvlees als ribstuk of staartstukzout en pepercitroensap200 gram gesneden soepgroenten1 ui2 tomaten1 eetlepel bloem1/2 kopje rode wijnolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de Romertopf 10 minuten onder water staan.
Bestrijk het vlees royaal met olie en
laat het 24 uur intrekken
Dep het vlees voor het braden droog
en bestrooi het met zout en peper.
Besprenkel het vlees met citroensap.
Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren
leg het vlees met de ui en tomaten
in de Romertopf en voeg de wijn toe.
Leg de deksel op de schotel, zet hem
in een koude oven en stel hem in op 200 gaden.
Smoor het vlees in 2 1/2 uur mals en gaar.
Giet het vocht af in een kom, bind het
en maak het op smaak af.
Laat het vlees zonder deksel in 10 minuten
een bruin korstje krijgen.
|
|
|